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                                                                          博客詳情
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                                                                          北平小帶魚
                                                                          專欄:廚師月推新菜
                                                                          發布日期:2019-07-19
                                                                          閱讀量:8086
                                                                          作者:廚邦
                                                                          收藏:
                                                                          北平小帶魚原料:鮮帶魚3斤、鮮橙子一個15克(切薄片備用)調料:廚邦五谷調和油2150克、廚邦番茄沙司160克、廚邦宴會料酒40克、A料(廚邦純米醋270克、鹽8克、味精20克、白砂糖180克、水50克)

                                                                          1563844838932031454.jpg


                                                                          原料

                                                                          鮮帶魚3斤、鮮橙子一個15克(切薄片備用)

                                                                          調料

                                                                          廚邦五谷調和油2150克、廚邦番茄沙司160克、廚邦宴會料酒40克、A料(廚邦純米醋270克、鹽8克、味精20克、白砂糖180克、水50克)

                                                                          制作方法

                                                                          1. 鮮帶魚去鱗、內臟、骨,沖洗干凈。加蔥、姜各5克,胡椒粉3克,廚邦宴會料酒40克,腌制5分鐘,裹卷拍干淀粉備用;

                                                                          2. 開火燒鍋20秒,鍋里放廚邦五谷調和油150克,放入廚邦番茄沙司160克,炒香出紅油后,加A料小火熬制1分鐘,倒入容器后放15克橙子片泡里備用;

                                                                          3. 另起鍋燒熱,放入廚邦五谷調和油2000克,燒至四成油溫熱時,關小火下帶魚卷,炸2分鐘,撈起備用;

                                                                          4. 把炸好的帶魚放入調好的汁里再燒制2分鐘,晾涼擺盤即可。

                                                                          菜品特點:咸鮮可口,醬汁香濃

                                                                          上一頁:找不到相關信息
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